フランス郷土菓子のひとつ、とっておきのガレット・ブルトンヌ。

焼き菓子屋respirerのとっておきの焼き菓子たちの詰め合わせです

by  respirer レスピレ

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¥ 3,000

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10

Gallet Bretonnnes

編集日時: 2015/10/30 15:57
Gallet Bretonnnes ガレット ブルトンヌ

フランスのブルターニュ地方で生まれたといわれているフランス郷土菓子のひとつです。


ザックリとした食感とバターの風味香る甘じょっぱい味わいの厚焼きサブレです。


「ガレット」は平たくて丸いお菓子の総称で、「ブルトンヌ」はブルターニュ風の~を意味します。


ブルターニュ地方は、酪農が盛んで乳製品の産地として有名です。


また、ブルターニュ地方南部のゲランド半島では塩作りが盛んで、有資格塩職人によって作られる


ミネラル分を豊かに含んだ「ゲランド塩」は世界的にも有名です。


美味しいガレットブルトンヌが作りたい!と何度も試作を重ねました。


バターはしっかりと風味が感じられるように、発酵バターを使用しています。


そして余韻を楽しめるように、焼き上げ後も香り高さが残るネグリタラムを使いました



バニラビーンズでより香りを引き立て


そしてじっくりと焼きます。



ザクザクとした食感にバターの風味が豊かに香り、アクセントのゲランド塩のあまじょっぱさが後をひきます。


Gallet Bretonnnes

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